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小麦质量标准 GB1351-1999
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等级 |
容重g/L |
不完善粒% |
杂质总量% |
其中：矿物质 |
水分% |
色泽气味 |
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1 |
≥790 |
≤6.0 |
≤1.0 |
≤0.5 |
≤12.5 |
正常 |
|
2 |
≥770 |
≤6.0 |
≤1.0 |
≤0.5 |
≤12.5 |
正常 |
|
3 |
≥750 |
≤6.0 |
≤1.0 |
≤0.5 |
≤12.5 |
正常 |
|
4 |
≥730 |
≤8.0 |
≤1.0 |
≤0.5 |
≤12.5 |
正常 |
|
5 |
≥710 |
≤10.0 |
≤1.0 |
≤0.5 |
≤12.5 |
正常 |
注：水分含量大于表中规定的小麦的收购，按国家有关规定执行。
优质小麦 强筋小麦品质标准 GB/T17892-1999
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项目 |
指标 |
|||
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一等 |
二等 |
|||
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籽粒 |
容重g/L≥ |
770 |
||
|
水分%≤ |
12.5 |
|||
|
不完善粒%≤ |
6.0 |
|||
|
杂质% |
总量≤ |
1.0 |
||
|
矿物质≤ |
0.5 |
|||
|
色泽气味 |
正常 |
|||
|
降落数值S≥ |
300 |
|||
|
粗蛋白质%（干基）≥ |
15.0 |
14.0 |
||
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小麦粉 |
湿面筋%（14%水分基）≥ |
35.0 |
32.0 |
|
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面团稳定时间 MIM≥ |
10.0 |
7.0 |
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烘焙品质评分值≥ |
80 |
|||
优质小麦 弱筋小麦品质标准 GB/T 17893-1999
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项目 |
|||
|
指标 |
|||
|
籽粒 |
容重g/L≥ |
750 |
|
|
水分%≤ |
12.5 |
||
|
不完善粒%≤ |
6.0 |
||
|
杂质% |
总量≤ |
1.0 |
|
|
矿物质≤ |
0.5 |
||
|
色泽气味 |
正常 |
||
|
降落数值S≥ |
300 |
||
|
粗蛋白质%（干基）≥ |
11.5 |
||
|
小麦粉 |
湿面筋%（14%水分基）≥ |
22.0 |
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|
面团稳定时间 MIM≥ |
2.5 |
||
